Pomme de terre gourmandes farcies

Ingrédients

• 6 grosses pommes de terre à chair jaune
• 125 ml (½ tasse) crème sure, légère
• 6 tranches bacon, croustillant et émietté
• 3 oignons verts ciselés
• 125 ml (½ tasse) fromage cheddar fort, râpé
• 5 ml (1 c. à thé) ail haché finement, conservé dans l'huile
• Au goût sel et poivre noir du moulin
• Garniture -(Facultatif) Quantité suffisante fromage cheddar pour gratiner
• Au goût paprika fumé
• Au goût ciboulette ciselée
• Au goût crème sure, légère

Préparation

1. Dans un gros chaudron, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre (faire un test en piquant avec une fourchette).
2. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis gratter la chair jusqu'à l'obtention d'une pelure épaisse. Placer la chair dans un grand bol.
3. Ajouter la crème sure, le bacon, le fromage, les oignons verts, l'ail et les assaisonnements à la chair. Bien mélanger.
4. Garnir les pelures de pommes de terre de la préparation. Si désiré, garnir de fromage. Sinon, saupoudrer simplement de paprika et réchauffer au four pendant environ 5 minutes. Garnir de ciboulette fraîchement ciselée et d'une pointe de crème sure lors du service.