Filets de sole sauce au citron et à l'asperge

Ingrédients

• 1 poireau, nettoyé et tranché finement (parties blanche et vert pâle seulement)
• 1 poivron rouge moyen, haché
• 1 boîte (284 mL) soupe condensée CAMPBELL'S® Crème d'asperges
• 1 tasse (250 mL) lait
• 6 filets de sole (environ 125 g chacun)
• 6 oz (170 g) asperges, tranchées en morceaux de 1 ½ po, sans la partie raide de la tige
• ¼ tasse (60 mL) jus de citron
• ¼ c. à t. (1 mL) poivre noir

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive dotée d'un couvercle, faire sauter le poireau et le poivron à feu moyen durant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la soupe et le lait, remuer le tout pour combiner les ingrédients. Porter à ébullition.
2. Ajouter les filets de sole, les asperges et le poivron rouge et faire mijoter à couvert de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sole soit bien cuite.
3. Disposer les filets de sole cuits dans un plat de service ou dans des assiettes, puis ajouter le jus de citron et le poivre noir au restant de la sauce. Mélanger la sauce et la verser à la cuillère sur le poisson.