Suprême de poulet rôti, tomates cerises et oignons perlés
Imprimer Catégorie Cuisses et Hauts de cuisses Thèmatique Aucune thèmatique Source Exceldor Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 4 poitrines de poulet désossées Exceldor
- 12 oignons perlés [ Qu'est-ce que c'est ? ], pelés et coupés en deux
- 12 tomates cerises
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 1 tasse (250 ml) de fond de veau maison ou du commerce
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1 branche de thym frais, effeuillé
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre froid en cubes
- Microverdure [ Qu'est-ce que c'est ? ] , en garniture
- Sel et poivre
Préparation
- Saler et poivrer le poulet dans un poêlon faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.FAIRE DORER LE POULET DE CHAQUE CÔTÉ Réserver sur une assiette Dans le même poêlon, FAIRE DORER LES OIGNONS PERLÉS.
- AJOUTER LES TOMATES CERISES LE FOND DE VEAU ET LE THYM.Réserver le poulet au chaud et LAISSER RÉDUIRE LA SAUCE JUSQU'À CONSISTANCE SIRUPEUSE. Incorporer le beurre en fouettant.Rectifier l'assaisonnement.SERVIR EN NAPPANT LES SUPRÊMES
- DE POULET DE SAUCE,garnir de tombée de tomates, d'oignons et de microverdure.DÉGLACER AVEC LE VINAIGRE BALSAMIQUE ET LE MIEL.
- Réduire presque à sec.Vinaigre balsamique et miel une combinaison gagnante Remettre le poulet dans le poêlon et POURSUIVRE LA CUISSON AU FOUR À 350°F PENDANT ENVIRON 15 MINUTES jusqu'à cuisson complète du poulet (température interne de 170 °F (77
Commentaire du cuisiner
Donne 4 portions
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
* Au lieu de la purée de pommes de terre, servez ce poulet sur une purée de panais au beurre : cela donnera une toute nouvelle saveur à votre recette!
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