Barres au café au lait

Ingrédients

• 2 c. à thé (10 ml) grains de café instantané
• 1 c. à table (15 ml) extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) beurre, ramolli
• 3/4 tasse (175 ml) cassonade, tassée
• 2 1/2 tasses (625 ml) farine tout usage
• 1/4 c. à thé (1 ml) cannelle
• Pincée de sel

GARNITURE

• 4 oz (112 g) chocolat blanc, haché
• 1/2 tasse (125 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1 c. à thé (1 ml) extrait de vanille
• NAPPAGE
• 2 oz (56 g) chocolat blanc, fondu

Préparation

1. Dans un petit bol, dissoudre les grains de café instantané dans la vanille. Dans un grand bol, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer au fouet à la préparation au café.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle et le sel; verser sur la pâte et remuer jusqu'à homogénéité. Diviser en deux; façonner chaque partie en forme de disque. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer une heure ou jusqu'à consistance ferme. (Préparée d'avance, la pâte peut être réfrigérée jusqu'à 24 heures.)
3. Cuire au four préchauffé à 325 °F (160 °C) sur la grille du haut et celle du bas, placée aux deux tiers du bas, de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré; changer les tôles de place à mi-cuisson. Laisser refroidir dans les tôles à biscuits, sur des grilles métalliques.
4. NAPPAGE :Couper chaque rectangle en diagonale, en barres de ½ po (1 cm) d'épaisseur. Arroser d'un filet de chocolat fondu.

GARNITURE

1. Dans une petite casserole, chauffer à feu doux le chocolat avec le lait condensé sucré et la vanille jusqu'à ce que le chocolat soit fondu; laisser refroidir 5 minutes.
2. Entre des feuilles de papier parchemin, abaisser chaque disque de pâte en un rectangle de 14 po x 6 po (35 cm x 15 cm). Étendre la moitié de la garniture, sur le sens de la longueur, sur la moitié de chaque rectangle de pâte, en laissant une bordure libre de ½ po (1 cm). Replier la pâte sur la garniture, presser les bords pour les sceller. Placer chaque morceau de pâte dans son papier sur des tôles à biscuits sans rebords. Réfrigérer 30 minutes.