Macaroni au poulet et au brocoli

Ingrédients

• 12 oz (360 g) de macaroni ou d'autres pâtes courtes, (environ 2 1/2 tasses/625 ml)
• 1 pied de broccoli
• 1 lb (450 g) de poulet désossé, sans la peau
• 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
• 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
• 1 Contenant (8 oz/250 g) de fromage à la crème canadien, aromatisé, allégé ou ordinaire, aux tomates séchées, au poivron rouge rôti, aux légumes, etc.
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de vin blanc
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage jusqu'à al dente. Égoutter.
2. Pendant ce temps, couper le brocoli en petits bouquets. Peler les tiges et les couper en tranches. Couper le poulet en cubes de 1 po (2,5 cm); mettre de côté. Incorporer le brocoli aux pâtes dans la casserole et faire cuire 1 min. Égoutter et mettre de côté.
3. Incorporer la farine au lait avec un fouet et verser dans la casserole, à feu moyen. Incorporer les cubes de poulet en remuant. Faire cuire en remuant constamment environ 5 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit à peine rose à l'intérieur.
4. Réduire la chaleur à feu doux, ajouter le fromage à la crème canadien et remettre les pâtes et le brocoli dans la casserole. Remuer doucement jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur, que le fromage à la crème soit fondu et que les pâtes soient réchauffées. Ajouter le vinaigre en remuant et assaisonner de sel et de poivre à volonté.