Pain de viande à la dinde et au bacon

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 mL) Saveur légère de beurre croûtons au levain PC
• 1/2 tasse (125 mL) lait 2 %
• 2 c. à soupe (25 mL) Beurre de campagne baratté salé PC
• 1 gros oignon, en dés
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe (15 mL) Dijon Au Raifort PC
• 1 c. à soupe (15 mL) Assaisonnement pour Griller et Rôtir PC moulu
• 1 lb (500 g) dinde hachée extra-maigre
• 5 tranches Bacon PC - Fumé naturellement

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Enduire une plaque à rebords d'huile en aérosol de cuisson.
2. Dans un bol, combiner les croûtons et le lait. Laisser tremper pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons aient ramolli. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen puis cuire les oignons en remuant de temps en temps pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Réserver les oignons et laisser reposer 5 minutes. À l'aide d'une fourchette, écraser les croûtons.
3. Dans un grand bol, mélanger les oignons, la préparation de croûtons, l'oeuf, la moutarde et les épices du moulin. À l'aide de vos mains ou d'une cuiller de bois, incorporer délicatement la dinde, sans trop l'écraser, jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Faire attention de ne pas trop mélanger. Déposer le mélange au centre de la plaque huilée. À l'aide de vos mains, former un pain de 8 x 4 x 1 1/2 po (20 x 10 x 4 cm). Recouvrir le dessus de tranches de bacon, de façon à ce qu'elles se chevauchent un peu.
4. Cuire au centre du four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 165°F (74°C). Laisser reposer pendant 10 minutes. À l'aide de deux spatules de métal, transférer le pain sur une planche à découper, puis trancher. Servir accompagné de pommes de terre pilées et de légumes vapeur, si désiré.