Truffes au Jack
Imprimer Catégorie Truffes Thèmatique Aucune thèmatique Source Antoine Sicotte Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 2/3 de tasse de sucre
- 3 c. à soupe de crème 35 %
- 1/2 tasse de beurre doux
- 6 oz de chocolat noir
- 4 c. à café de Jack Daniel's
- Cacao en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 pincée de 5 épices chinois
- Fleur de sel
Préparation
- Mélanger le sucre et la crème et faire bouillir en remuant. Retirer du feu et incorporer le beurre.
- Fondre le chocolat dans un bain-marie et l'incorporer au mélange sucre-crème encore chaud. Remuer soigneusement au fouet en ajoutant le Jack Daniel's.
- Verser ce mélange dans un plat peu profond et faire une couche de plus ou moins 3 cm. Mettre au réfrigérateur 2 heures.
- Faire des boules dans la paume de la main. Passer dans la poudre de cacao préalablement mélangée avec le piment de Cayenne, le 5 épices chinois et la fleur de sel, puis réfrigérer.
Commentaire du cuisiner
Préparation 30 min
Cuisson 10 min
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