Kentucky Poulet croustillant

Ingrédients Marinade

• 4 tasses d'eau
• 1 c à table Sel
• 1/2 c à thé MSG ou Accent c'est pareil
• 10 Cubes de glace
• * Friture: 6-8 tasses d'huile végétale

Panure

• 1 oeuf battu
• 1 tasse lait
• 2 tasses Farine tout usage
• 2-1/2 c à thé sel
• 1 c à thé de poivre
• 1 c à thé de MSG
• 1/2 c à thé de paprika
• 1/4 c à thé poudre d'ail
• 1/2 c à thé de poudre à pâte

Préparation Marinade

1. Mettre le sel, l'eau froide et la glace dans un plat. Laisser tremper 1 heure les morceaux de poulet. Chauffer l'huile de la friteuse à 350 F.

Panure

1. Dans un bol, mélanger l'oeuf et le lait.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le MSG. Prendre le poulet et ôter l'excès d'eau sur des essuies tout, bien assécher avant d'enrober. Enfariner les morceaux de poulet un à la fois, les passer dans la préparation de l'oeuf et retourner les fariner une deuxième fois généreusement.
3. Plonger dans l'huile 4 morceaux de poulet à la fois. Cuire de 15 à 18 minutes, en prenant le soin de cuire 5 minutes sur un coté et 5 minutes sur l'autre coté au besoin de retourner pour terminer la cuisson.
4. Déposer les morceaux de poulet sur un essuie tout, pour égoutter le surplus d'huile avant de servir.