Pain d'épice carottes et canneberges
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 oeufs
- 1 1/2 tasse de carottes râpées
- 2 tasses defarine tout usage
- 2 1/2 c à thé de poudre à pâte
- 1/2 c à thé de bicabornate de soude (soda)
- 1/2 c. à thé (pour chaque ingrédient) sel, cannelle, clous de girofle
- 3/4 tasse de canneberges séchées
- 1/3 tasse de noix de Grenoble en morceaux
Préparation
- Dans un bol à contenance moyenne, mélangez l'huile, le sucre et les oeufs; battre jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez les carottes et l'eau;mélangez vigoureusement. Dans un autre bol, combinez les ingrédients secs et incorporez-les au mélange précédent. Mélangez bien.
- Tout en remuant, ajoutez les noix et les canneberges. Déposez le mélange, avec une cuillère à pâtisserie, sur le fond graissé d'un moule de 9 x 5 po (2 litres).
- Cuire au four à 350 °F et laissez cuire 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent de bois planté en ressorte propre. Laissez tiédir 10 minutes puis enlevez de la grille pour laisser refroidir entièrement.
Commentaire du cuisiner
Donne 1 pain.
Astuce : Pour éviter que les noix ou les fruits ne se retrouvent au fond du mélange, roulez-les d'abord dans la farine ou le sucre.
Ce pain d'épice sera encore plus savoureux le lendemain. Un merveilleux goûter à prendre avec une tasse de thé.
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