Tortellini sauce rosée 1

Ingrédients:Sauce béchamel

• 5 c. à thé de beurre
• 5 c. à thé de farine
• 1 tasse de lait, chaud
• Sel
• Noix de muscade ou muscade moulue

Ingrédients:Sauce tomate

• 1 oignon, haché
• 4 gousses d'ail, hachées
• 3 c. à table d'huile d'olive
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1 feuille de laurier
• 1 boîte de 28 oz de tomates en dés
• Sel et poivre

Préparation:Sauce béchamel

1. Dans une casserole, fondre le beurre; ajouter la farine et cuire environ 1 minute en remuant. Incorporer le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Relever d'une pincée de sel et de muscade. Réserver.

Préparation:Sauce tomate

1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le vin et la feuille de laurier; laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter environ 20 minutes. Saler et poivrer puis, retirer la feuille de laurier.
2. Incorporer la sauce béchamel à la sauce tomate et réduire le tout au mélangeur électrique. Remettre dans la casserole et ajouter les tortellini; bien mélanger et servir chaud. Décorer de feuilles de basilic frais.