Truffes à la crème chocolatée
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 14 oz (394 g) de chocolat mi-amer ou noir
- 3/4 tasse (175 ml) de crème 35 %
- 2 c. à table (25 ml) de beurre non salé, facultatif
- poudre de cacao
- sucre à glacer tamisés
Préparation
- Hacher le chocolat. Mélanger la crème avec le beurre dans une petite casserole; amener à ébullition à feu moyen. Retirer la crème du feu; ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
- Couvrir le mélange et réfrigérer de 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour être manipulé.
- Avec les doigts, une petite cuillère à melon ou une cuillère ordinaire, former en petites boules. Rouler les boules dans le cacao ou le sucre à glacer, puis déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin; couvrir et réfrigérer jusqu'à fermeté.
- Les truffes peuvent être réfrigérées jusqu'à deux semaines ou congelées jusqu'à 2 mois.
Commentaire du cuisiner
36 Truffes
* Tout le monde raffole des truffes ! À base d'une ganache de chocolat noir, de crème et de beurre frais, ce sont des friandises vite fait mais oh combien raffinée et élégante ! Pour une belle finition, on roule les truffes dans le cacao ou dans le sucre à glacer. Vos invités ne sauront y résister.
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