Crevettes frites à l'italienne

Ingrédients

• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 1/4 de tasse de beurre
• 1 lb de grosses crevettes (de 16 à 20), décortiquées et déveinées
• Sel
• Poivre noir
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe d'origan frais, haché
• 2 c. à soupe de persil italien, haché
• 1/2 tasse de chapelure (voir suggestions à droite)
• 1/4 de tasse de fromage pecorino râpé
• 3 citrons, pour le jus
• 1 lb de linguinis cuits

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive, le beurre et l'ail dans une poêle à frire à feu moyen. Quand l'huile est chaude et l'ail libère ses arômes, ajouter les crevettes et une pincée de sel et de poivre.
2. Après 2 ou 3 min, ajouter l'origan et le persil. Faire sauter les crevettes en les retournant pour les cuire uniformément, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
3. Ensuite, ajouter la chapelure et le fromage et mélanger pour bien enrober les crevettes. Ajouter le jus de citron et mélanger de nouveau. Servir sur des linguinis