Crème de citrouille rôtie

Ingrédients

• 1 citrouille de 2 kg
• 1 oignon
• Huile d'olive
• Sel de mer
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème à 15 %
• 1 c. à soupe de miel
• Crème sûre

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper la citrouille en deux et retirer les graines. Poser les demi-citrouilles, côté ouvert sur le dessus, et l'oignon sur une plaque de cuisson. Arroser d'huile d'olive et saler. Cuire au four environ 1 h, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et légèrement dorée.
2. Retirer la chair de citrouille. Transférer la chair de citrouille et d'oignon dans un mélangeur. Ajouter le tiers du bouillon de poulet et mélanger jusqu'à ce que la texture soit onctueuse.
3. Verser le mélange dans une poêle. Ajouter le reste du bouillon, la crème et le miel. Chauffer à feu moyen. Quand la crème est bien chaude, répartir dans des bols, ajouter une cuiller de crème sure et servir.