Escalopes de veau, sauce aux prunes
Imprimer Catégorie Escalopes et Paupiettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Publique Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 2 à 3 prunes mûres mais fermes, dénoyautées et coupées en fins quartiers
- 60 ml (¼ tasse) de beurre
- 125 ml (½ tasse) de porto
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 60 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 1 anis étoilé
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 4 grandes escalopes de veau
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir les prunes dans la moitié du beurre. Déglacer avec le porto et le vinaigre. Ajouter le bouillon, le miel et l'anis. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Retirer l'anis et rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
- Dans une assiette, fariner les escalopes et secouer pour en retirer l'excédent. Réserver.
- Dans une grande poêle, dorer deux escalopes à la fois à feu élevé, dans le reste du beurre, environ 1 minute de chaque côté. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer. Servir les escalopes nappées de sauce avec des tagliatelles au beurre et un légume vert au choix.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Portions: 4
Aucun commentaire