Linguine aux crevettes à l'ail
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Photos de la recette
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![Linguine aux crevettes à l'ail](https://www.recettesquebecoises.com/assets/images/recipe/linguine_aux_crevettes_a_l_ail_.jpg)
Ingrédients
- 12 oz (375 g) de linguine
- 1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc sec
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 lb (450 g) de grosses crevettes, pelées et déveinées
- 5 gousses d'ail, hachées finement
- 1 poivron rouge, émincé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
- 3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1/4 tasse (60 ml) d'aneth ou de basilic ou de persil frais, haché
Préparation
- Cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.
- Entre-temps, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) du vin avec la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse; réserver. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; sauter les crevettes, l'ail, le poivron rouge et les flocons de piment rouge, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Déposer dans un bol; réserver.
- Verser le vin qui reste dans la même poêle; amener à ébullition, en grattant la poêle pour décoller les petits morceaux. Bouillir environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que liquide soit réduit de moitié; ajouter la crème et remettre à bouillir. Incorporer la préparation de fécule de maïs; bouillir 1 minute.
- Ajouter le mélange de crevettes avec les jus et remuer pour enrober. Bouillir 1 minute, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les crevettes soient chaudes. Servir sur les pâtes linguine; saupoudrer d'aneth.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Donne 4 portions
* Pour faciliter la préparation, acheter des crevettes dont la carapace est coupée au dos et qui ont été déveinées.
* Pour les audacieux : Ajouter de la sauce au piment fort ou des flocons de piment rouge, au goût.
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