Saumon aux pacanes et légumes méditerranéens

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de crème de tomate
• 1 sac de légumes surgelés de 500 g (de type mélange méditerranéen
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
• 4 filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, la peau enlevée

garniture croquante

• 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) d'épices à poisson (de type El Ma Mia)

Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème de tomate. Ajouter les légumes et le basilic. Verser cette préparation dans un plat allant au four et déposer les filets de poisson sur la sauce.

garniture croquante

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture croquante. Répartir le mélange sur les filets et presser afin qu'il adhère à la chair.
2. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.