Cornichons sucrés
Imprimer Catégorie Cornichons Thèmatique Aucune thèmatique Source Caroline Mc Cann Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients Pour la saumure
- 4 tasses de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe de gros sel
- 1 c. à soupe de graines de moutarde ou de graines de céleri
- 1/2 tasse de sucre
- 4 lb de concombres Kirby (environ 30 cornichons)
Pour la marinade
- 1 2/3 tasse de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe d'épices à marinade entières
- 2 c. à café de graines de moutarde ou de graines de céleri
- 3 tasses de sucre
Préparation Pour la saumure
- Trancher les concombres en rondelles de 6 mm (1/4 de po) d'épaisseur. Dans un chaudron, mélanger les concombres, le vinaigre, le gros sel, les graines de moutarde et le sucre. Cuire de 5 à 7 min à feu doux. Égoutter les concombres et jeter la saumure.
Pour la marinade
- Dans un chaudron, mélanger le vinaigre, les épices, les graines de moutarde et le sucre. Porter à ébullition. Mettre les concombres dans des pots préalablement stérilisés. Ajouter de la marinade jusqu'au 3/4 des pots.
- Couvrir les pots et les sceller selon les instructions du fabricants. Ranger les pots à température ambiante jusqu'à consommation.
Commentaire du cuisiner
Recette double équivalent à 5 pots de 250 ml.
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