Vol-au-vent aux fruits de mer 1
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Photos de la recette
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Ingrédient
- 1 c à table de beurre
- 1/2 tasse de poivron vert en dés
- 3/4 de tasse de céleri en dés
- 1/2 tasse d'oignons en dés
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1/2 tasse de farine
- 3 à 4 tasses de lait
- 1 lb de homard décongelé en morceaux
- 10 oz de pétoncles bouillis
- 9 oz de grosses crevettes de Matane congelées
- 3 oeufs durs hachés
- Sel et poivre (au goût)
- Ciboulette hachée (au goût)
- Persil haché (au goût)
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir le poivron, le céleri, les oignons et les champignons. Lorsque ces légumes sont à moitié cuits, ajouter la farine; puis ajouter graduellement le lait en brassant continuellement, jusqu'à consistance légèrement épaisse. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite le homard, les pétoncles, les crevettes et les oeufs. Assaisonner et saupoudrer de ciboulette et de persil. Laisser mijoter pendant quelques minutes en remuant constamment. Garnir les vol-au-vent avec ce mélange. Servir chaud.
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