Potage à la courge musquée 2

Imprimer Catégorie Courge/Courgette Thèmatique Automne   Cuisinière   Moins de 60 minutes   Santé   Source Canal Vie Évaluation

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Ingrédients

  • 1 courge musquée (butternut) de 2 kg (4 lb)
  • 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
  • 5 échalotes sèches (françaises) hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en cubes
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 % (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Peler la courge et trancher en deux. Retirer les graines et couper la chair en cubes.
  2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les échalotes et l'ail. Ajouter les pommes de terre et la courge.
  3. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 30 minutes. Lorsque la courge est cuite, verser la crème et assaisonner. À l'aide du mélangeur, réduire le potage en purée.

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6-8 Portions
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min

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