Soupe aux pois classique
Imprimer Catégorie Pois Thèmatique Aucune thèmatique Source Jehane Benoît Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 2 1/2 tasses de pois secs (600 ml)
- 1 1/3 tasse de lard salé (285 ml)
- 2 1/2 qt d'eau (3L )
- 3 oignons, émincés
- 2 carottes, taillées en cubes
- 3 petites feuilles de laurier
- 1 c. à café de sarriette
- Une poignée de feuilles de céleri, hachées
- Quelques branches de persil, hachées
- Sel et poivre
Préparation
- Laver et égoutter les pois. Dans une grande casserole, mettre les pois avec tous les autres ingrédients (sauf le sel et le poivre). Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 1 heure.
- Remettre sur le feu et porter à ébullition à nouveau. Diminuer le feu et laisser mijoter, à couvert, 1 heure ou jusqu'à ce que les pois soient cuits. Saler et poivrer. Servir.
Commentaire du cuisiner
* On peut passer au mélangeur un peu de soupe pour épaissir. Tout en conservant la balance de soupe.
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