Muffins aux carottes 3

Ingrédients

• Groupe A
• 3 c. à soupe d'huile
• 5 c. à soupe de miel
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de compote de pomme non sucrée
• 2 c. à soupe de lait
• Groupe B
• 3/4 t. farine de blé entier
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• Groupe C
• 1 1/2 tasse de Carottes râpées bien tassées
• 1/2 t. de fruits séchés (canneberges, raisins ou abricots hachés)
• 1/4 tasse de morceaux de noix de Grenoble (facultatif)

Préparation

1. Au malaxeur, mélanger tous les ingrédients en A ( huile, sucre, oeuf, compote, lait) à vitesse moyenne.
2. Mélanger tous les ingrédients en B (farine, poudre à pâte, bicarbonate sel) et incorporer au mélange A avec une spatule.
3. Finalement, ajouter les ingrédients en C (carottes, fruits séché et noix facultatif) Mettre dans six (6) gros moules à muffins et faire cuire au four à 350 °F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en sorte sec.