Sauce au lait de coco et aux arachides

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'oignon haché
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 1 piment oiseau
• 2 c. à soupe de saké
• 1 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 2/3 tasse de lait de coco
• 2 c. à soupe de beurre d'arachide
• 2 c. à soupe de soya
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche
• 1 pincée de piment d'Espelette

Préparation

1. Faire revenir l'oignon avec le gingembre et le piment fort dans l'huile d'arachide. Mouiller avec le saké et réduire de moitié.
2. Ajouter le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et ajouter le beurre d'arachide. Bien mélanger. Ajouter le soya et le paprika. Réduire du tiers et ajouter la coriandre hachée.