Pennes aux haricots et au fromage Les Grondines

Ingrédients

• 1 boîte (500 g) pâtes pennes
• 2 tasses (500 ml) haricots verts parés ou autres légumes verts
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 3 (grosses) tomates coupées en cubes ou
• 5 tomates italiennes
• Au goût sel et grains de poivre concassés
• 150 grammes (5 oz) fromage Les Grondines (Grondines)1/2 zeste de citron rapé

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur l'emballage. 4 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les haricots. Réserver 1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante. Égoutter les pâtes et les haricots. Mettre de coté.
2. Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu vif. Réduire le feu à moyen. Ajouter l'ail, faire revenir sans colorer pendant environ 2 minutes. Ajouter les cubes de tomates, cuire pendant une minute. Ajouter les pâtes et les haricots, réservés. Saler et poivrer au goût. Mélanger pour bien enrober.
3. Ajouter de l'eau de cuisson pour détendre les pâtes. Râper le fromage Les Grondines. Incorporer le fromage à la toute fin seulement pour le réchauffer et pour éviter qu'il fonde. Saupoudrer de zeste de citron et servir immédiatement. Accompagner d'une salade de verdure.