Pain aux abricots et aux pacanes

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante
• 1/2 tasse (125 ml) d'abricots séchés
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 2 oeufs
• 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte Magic
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de clous de girofle ou de gingembre en poudre
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées

Préparation

1. Verser l'eau bouillante sur les abricots et laisser tremper pendant que vous préparez la pâte. Battre ensemble le beurre, le sucre et les oeufs.
2. Ajouter la farine, la poudre à pâte Magic, le sel et les clous de girofle et mélanger jusqu'à consistance lisse. Égoutter les abricots et hacher grossièrement.
3. Ajouter les abricots, le lait et les pacanes à la pâte. Déposer à l'aide d'une cuillère dans un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) beurré et fariné. (La pâte sera assez épaisse.)
4. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Cuire au four de 45 à 55 minutes.