Pain de viande gratiné à la mijoteuse

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 oignon, râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1/3 tasse (75 ml) de pâte de tomates
• 1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine, à cuisson rapide
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (5 ml) de poivre
• 2 lb (1 Kg) de boeuf, haché maigre
• 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien, râpé

Préparation

1. Plier trois longs morceaux de papier d'aluminium de 2 pi (60 cm) en bandes, chacune environ 2 po (5 cm) de large. Disposer deux bandes de manière perpendiculaire au fond d'une mijoteuse de 20 à 26 tasses (5 à 6,5 l), et disposer la troisième bande à la diagonale, chevauchant au centre.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette, battre les oeufs avec l'oignon, le lait et la pâte de tomates; incorporer les flocons d'avoine, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf et remuer avec la fourchette, juste assez pour mélanger uniformément. Déposer dans la mijoteuse par-dessus les bandes d'aluminium et former un pain en pressant le mélange, en laissant environ 1 po (2,5 cm) d'espace entre le côté de la mijoteuse et le pain.
3. Couvrir et cuire à réglage BAS, de 6 à 8 heures, ou à réglage ÉLEVÉ, de 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le pain soit bien bruni et qu'un thermomètre inséré au centre indique au moins 165 °F (74 °C).
4. Déposer le Cheddar canadien sur le dessus du pain, couvrir la mijoteuse et cuire à feu élevé de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. En utilisant les bandes d'aluminium comme des poignées, soulever le pain de viande de la mijoteuse, en laissant le jus s'écouler. Déposer sur une planche à découper et retirer délicatement les bandes d'aluminium sous le pain. Trancher à l'aide d'un couteau dentelé.