Tarte aux pommes 09
Imprimer Catégorie Pommes Thèmatique Aucune thèmatique Source Académie culinaire de Montréal Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de pâte brisée
- 5 pommes moyennes Golden
- 50 ml (1/4 tasse) de sucre
- 100 ml (2/5 tasse) de cassonade
- 100 ml (2/5 tasse) de farine ou de poudre d'amande
- 1/2 citron et son zeste
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1 oeuf
Préparation
- Abaisser la pâte en deux parties. Foncer un moule à tarte avec une partie. Évider les pommes, les peler et les trancher. Les mettre dans un bol puis les arroser de jus de citron. Couvrir le fond du moule à tarte de 40 ml (env. 3 c. à soupe) de farine ou de poudre d'amande.
- Mélanger ensemble pommes, sucre, cassonade, farine ou poudre d'amande restante 60 ml (1/4 tasse) et cannelle puis déposer dans le fond à tarte.
- Couvrir de la seconde abaisse. Badigeonner les rebords avec l'oeuf battu (dorure) et bien sceller. Appliquer la dorure sur la pâte et poudrer avec un peu de sucre. Cuire au four dans la partie du bas 30 à 35 minutes à 200-220 °C (400-420 °F).
Commentaire du cuisiner
Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Mode de préparation : Four
* NOTE : Il est suggéré d'utiliser des pommes fermes de type Golden, Lobo ou Cortland pour éviter qu'après la cuisson, elles ne soient en purée.
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