Cupcakes aux mûres fraîches

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1/2 tasse beurre mou
• 1/2 tasse sucre
• 1 tasse farine
• 1 c. à thé poudre à pâte Magic
• 1 c. à thé vanille
• 1/3 tasse mûres fraîches

Coulis & Chantilly

• Coulis
• 1/3 tasse mûres
• 1/4 rasse sucre
• Chantilly
• 1 tasse crème à fouetter
• 1/4 tasse sucre en poudre

Préparation

1. Défaire le beurre en crème avec le sucre. Ajouter un oeuf à la fois, pour obtenir un mélange crémeux et lisse, ajouter la vanille.
2. Ajouter toujours en fouettant une cuillère à la fois le mélange de farine/poudre à pâte. À la fin ajouter les mûres en remuant délicatement à la spalute pour bien mélanger. Verser dans les petits en papier et cuire environ 15-20 minutes à 350°F..

Coulis & Chantilly

1. Coulis: Écrasser grossièrement à la fourchette les mûres dans une petite casserole, ajouter le sucre. Faire chauffer à feu vif environ 10 minutes. Laisser refroidir et passer au tamis pour retirer les pépins. Réserver.
2. Chantilly: Fouetter la crème, une à deux minutes. Ajouter le sucre en poudre et continuer de fouetter jsute assez pour que ce soit pas trop ferme.
3. Garnir les petits gâteaux une fois refroidis, de crème fouettée et du coulis de mûres. Conserver au frigo.
4. Lorsque les cupcakes sont cuits laissez-les refroidir sur une grille puis battez la crème fraîche en ajoutant le sucre glace lorsque celle-ci commence à épaissir. Mettez la chantilly dans une poche à douille et répartissez sur les cupcakes. Décorez avec un filet de sirop de mûres.