Escalopes de poulet avec sauce aux arachides et coriandre
Imprimer Catégorie Escalopes/Paupiettes Thèmatique Cuisinière Moins de 60 minutes Santé Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1-1/2 tasse (375 ml) de feuilles de persil frais emballés
- 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre fraîches
- 1/3 tasse (75 ml) d'arachides grillées hachées
- 1/4 tasse (60 ml) huile d'arachide ou l'huile vegetabIe
- 2-1/2 c à soupe (31 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 4 poitrines de poulet désossées
Préparation
- Hacher finement le persil et la coriandre; transférer dans un bol. Incorporer les arachides, tous sauf 2 c de l'huile, le vinaigre et la moitié du sel et du poivre. Mettez de côté.
- Entre une pellicule de plastique, prendre un maillet à viande ou fond de la casserole lourde et réduire l'épaisseur de 1/4-po (5 mm) d'épaisseur. Badigeonner d'huile restante; saupoudrer de sel restant et le poivre.
- Placer le poulet sur la grille huilée à feu moyen-vif; fermer le couvercle du grill, en tournant une fois, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur, environ 5 minutes. Pour servir, verser la sauce sur le poulet.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Cette sauce verte est comme un style asiatique au pesto. Il est tout aussi belle sur un poisson grillé. C'est aussi un gain de temps parce que vous pouvez faire cette sauce jusqu'à deux jours à l'avance et le réfrigérer, puis juste porter à la température ambiante à servir.
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