Linguine aux fruits de mer 2

Ingrédients

• 1 c à soupe (15 ml) d'huile d'olive
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 tasse (250 ml) bulbe de fenouil coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 feuilles de laurier
• 1/4 c à thé (1 ml) de sel
• 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates entières
• 3/4 tasse (175 ml) de vin blanc sec
• 3 c à soupe de tomate pâte (45 ml)
• 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
• 1/2 c. à thé (2 ml) assaisonnement à l'italienne
• 1/4 c à thé (1 ml) de flocons de piment fort
• 1 lb (454 g) de moules
• 1 lb (454 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 1 lb (454 g) de linguine
• 2 c à soupe (30 ml) de persil frais haché

Préparation

1. Dans un faitout, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire sauter l'oignon, le fenouil, l'ail, les feuilles de laurier et le sel jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
2. Ajouter les tomates, écrasée avec une cuillère. Ajouter le vin, la pâte de tomate, paprika, assaisonnement à l'italienne et les flocons de piment fort, couvrir et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, frotter les moules et retirez les barbes; jeter celles qui ne se referment pas. Ajouter à la casserole avec les crevettes, en remuant pour bien enrober. Couvrir et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et les crevettes deviennent roses, de 7 à 10 minutes. Jeter les feuilles de laurier et les moules qui ne s'ouvrent pas.
4. Pendant ce temps, cuire les linguines selon les instructions du paquet. Garnir avec le mélange de moules. Saupoudrer de persil haché.