Crème glacée à la noix de coco

Ingrédients

• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 tasse de sucre
• 3 1/4 de tasses de crème de coco
• 3/4 de tasse de lait condensé sucré
• 1/4 de tasse de sucre
• 2 c. à soupe de rhum blanc
• Zeste et jus de 2 limes

Préparation

1. Faire chauffer l'eau et la première quantité de sucre afin d'obtenir la consistance d'un sirop.
2. Dans un bol, mélanger la crème de coco, le lait condensé, le rhum et le sirop sucré. Mettre le tout dans la sorbetière quelques minutes.
3. Dans un autre bol, mélanger le sucre, le zeste et le jus de lime. Ajouter un filet de rhum si désiré, puis faire frémir 3 min afin d'obtenir un sirop de lime. Servir la crème glacée nappée du sirop à la lime.