Poires au gingembre et à la compote de fruits de Janella

Ingrédients

• 500 ml de jus de pomme biologique
• 250 ml de jus de raisins noirs
• 30 ml de gingembre frais râpé
• 2 bâtons de cannelle
• Piment de la Jamaïque en poudre

Compote de fruits

• 250 ml de jus de pomme biologique
• 60 ml de jus d'orange frais
• 125 ml de gingembre confit, haché
• 250 ml de raisins secs
• 250 ml de canneberges séchées
• 250 ml de poires séchées biologiques
• Piment de la Jamaïque moulu
• 5 ml de cannelle en poudre
• Quelques feuilles de menthe, émincée

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une casserole, ajouter le jus de pomme, le jus de raisins, le gingembre râpé, le bâton de cannelle et un peu de piment de la Jamaïque moulu.
2. Pendant ce temps, peler la partie inférieure des poires. Les mettre dans la casserole, côté pelé vers le bas, et cuire au four 20 min. Une fois les poires cuites, les transférer dans des assiettes de service, sans le jus de cuisson. Verser ce jus dans la casserole de compote et remuer. Servir ensuite la compote avec les poires et un peu de jus de cuisson. Décorer de feuilles de menthe émincées

Compote de fruits

1. Pendant ce temps, préparer la compote de fruits en intégrant tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer et laisser mijoter 10 min, ou jusqu'à ce que les fruits soient gonflés.