Riz thai à la noix de coco
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) riz thaï au jasmin ou riz basmati ou autre riz à grain long
- 2 c à café de légumes (10 ml)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 1 c à café (5 ml) de gingembre
- 1 tasse (250 ml) de lait de noix de coco
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Préparation
- Si vous utilisez du riz au jasmin, rincer sous l'eau froide jusqu'à ce l'eau soit claire. Laisser égoutter. Mettez de côté.
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen; faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre en remuant de temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le lait de coco et 1-1/4 tasse (300 ml) d'eau et porter à ébullition.
- Incorporer le riz, couvrir, baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer à couvert, pendant 5 minutes. Avec une fourchette, incorporer le sel.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
* Le lait de coco peut être trouvée dans des boîtes ou sous forme de poudre. Tout le lait liquide les restes peuvent être congelés dans des bacs à glaçons, puis transféré à des sacs de congélation pour ajouter aux currys, les soupes.
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