Ananas rôti au caramel maison

Ingrédients

• 6 clous de girofle entiers
• 1 d'un petit ananas pelé, coupé en deux et évidé
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de beurre non salé
• 1/4 tasse de rhum Malibu
• 1/3 tasse de crème à fouetter

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Insérer les clous dans la chair du côté courbe de l'ananas, en les répartissant également. À feu moyen, faire fondre le beurre dans un large poêlon allant au four. Dans le poêlon, déposer les moitiés d'ananas, côté plat.
2. Cuire environ 10 min, jusqu'à ce que le beurre commence à dorer. Parsemer le sucre sur le beurre et mélanger 3 min ou jusqu'à fusion complète du sucre.
3. Mettre le poêlon au four et laisser cuire 15 min ou jusqu'à la formation de caramel, puis retirer du four. Ajouter le rhum à la sauce et retourner les moitiés d'ananas. Remettre au four 20 min ou jusqu'à ce que l'ananas soit tendre. Transférer l'ananas sur un plateau.
4. Ajouter la crème à la sauce, régler le feu à intensité moyenne élevée et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 min. Verser la sauce au caramel sur l'ananas, retirer les clous et servir.