Poitrines de poulet épicées

Ingrédients

• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à thé (5 ml) de menthe (ou persil) séchée
• 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre séchée
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 pincée de cannelle moulue
• 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile, l'ail, la menthe, la coriandre, le sel, le clou de girofle et la cannelle. Frotter les poitrines de poulet du mélange d'huile, les mettre dans un plat en verre peu profond et couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes.
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les poitrines de poulet ait perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).