Salade de truite de pommes de terre et d'asperges
Imprimer Catégorie Poisson divers Thèmatique Cuisinière Moins de 30 minutes Source Caroline McCann Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 16 pommes de terre grelots
- 500 ml de roquette
- 500 ml de laitue frisée
- 16 tomates cerises
- 4 filets de truite arc-en-ciel
- 120 ml d'huile d'olive
- 20 asperges
- 4 échalotes tranchées fin
- 60 ml de vinaigre de vin rouge (Cabernet)
- 30 ml de persil italien
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition. Faire cuire les pommes de terre grelots et blanchir les asperges.
- Mélanger la roquette, la laitue et les tomates. Répartir dans les assiettes. aler et poivrer les filets de truite des deux côtés. Dans une poêle, faire cuire les filets de truite un peu plus de 1 min de chaque côté. Retirer et déposer sur la salade.
- Dans la poêle, réchauffer les pommes de terre et les asperges, environ 2 min. Saler, poivrer et ajouter à la salade
- Dans la poêle, faire cuire les échalotes dans l'huile d'olive et le vinaigre un peu plus de 1 min à feu moyen. Ajouter le persil, saler et poivrer. Verser sur le poisson et la salade.
Commentaire du cuisiner
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Donne 4 Portions
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