Salade de pâtes à la Grecque

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1-1/2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à thé de feuilles d'origan frais
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 1/2 tasse de penne cuites et égouttées
• 1 tasse de fromage feta émietté
• 1 tasse de tomates épépinées et coupées en dés
• 1 tasse de concombre épépiné et coupé en dés
• 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées et tranchées
• 1/2 tasse de poivron vert tranché
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe d'échalotes hachées
• sel et poivre

Préparation

1. Pour préparer la vinaigrette, réduire en un mélange crémeux l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail au mélangeur à haute vitesse.
2. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec le feta, les tomates, le concombre, les olives, le poivron vert, le persil et les échalotes.
3. Arroser de vinaigrette; bien remuer. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer au moins une heure avant de servir pour bien marier les saveurs