Petits pains de tante Marie

Ingrédients

• 2 c. à thé de levure instantanée 10 mL
• 1/3 de tasse de sucre granulé 75 mL
• 1 tasse de farine de blé entier 250 mL
• 1 tasse de farine tout usage 250 mL
• 1 c. à thé de sel 5 mL
• 1 3/4 tasse d'eau tiède 425 mL
• 2 oeufs, légèrement battus 2
• 1/2 tasse d'huile de canola 125 mL
• 3 tasses de farine supplémentaire 750 mL
• huile de canola additionnelle pour couvrir la pâte

Préparation

1. Mélanger dans un grand bol la levure, le sucre, les farines et le sel.Faire un puits au centre du mélange de farines. Ajouter l'eau tiède, les oeufs et l'huile de canola. Bien mélanger. Ensuite, ajouter de la farine additionnelle, petit à petit jusqu'à 3 tasses (750 mL), en quantité suffisante, pour former une pâte molle. Pétrir la pâte pendant environ 7 à 8 minutes.
2. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 10 à 15 minutes dans un endroit relativement chaud. Dégonfler et pétrir pendant encore quelques minutes. Enduire une mince couche d'huile de canola sur la pâte. Couvrir et laisser reposer jusqu'au moment de diviser la pâte.
3. Diviser la pâte en 18 parties égales et former en petits pains. Placer la pâte sur une plâque à biscuits huilée ou recouverte de papier parchemin. Couvrir les petits pains avec une fine couche d'huile de canola. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que les petits pains aient doublé de volume.
4. Cuire les petits pains à 350 °F (190 °C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient brun doré.