Chaudrée de jambon et de pommes de terre

Ingrédients

• ½ t. (125 mL) de poireau ou d'oignon, haché
• 2 t. (500 mL) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium Progresso (d'un carton de 32 oz/950 mL)
• 2 pommes de terre à cuire au four moyennes, pelées, chacune coupées en 6 morceaux
• 2 t. (500 mL) patates douces orange foncé, pelées et coupées en morceaux de ½ po (1 cm), (environ 2 patates moyennes)
• 1 t. (250 mL) de cubes de jambon cuit (d'un emb. de 8 oz/225 g)
• 1 t. (250 mL) de pois sucrés congelés Valley Fresh Steamers Géant Vert (d'un sac de 12 oz/340 g)
• 2 c. à soupe (30 mL) de ciboulette fraîche, hachée
• ½ c. à thé (2 mL) de sel
• ¼ c. à thé (1 mL) de poivre
• 1 t. (250 mL) de moitié-moitié ou de lait

Préparation

1. Vaporiser d'enduit culinaire une poêle à revêtement antiadhésif de 3 pintes (3 L) ; faire chauffer à feu moyen. Ajoutez le poireau ; faire cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Augmenter la température de cuisson à feu élevé. Ajouter le bouillon et les pommes de terre à cuire au four. Amener à ébullition ; baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter doucement 5 minutes.
2. Ajouter les patates douces. Faire cuire à couvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres quand on y insère une fourchette.
3. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les pommes de terre de la poêle ; les mettre au mélangeur. En gardant le couvercle sur la poêle, égoutter prudemment le bouillon, en conservant le poireau et les patates douces dans la poêle. Mettre le couvercle sur le mélangeur ; réduire les de pommes de terre en purée jusqu'à ce que la texture soit lisse. Mettre la purée dans la poêle.
4. Incorporer le reste des ingrédients. Faire cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.