Petits gâteaux au chocolat et au bourbon

Ingrédients: gâteaux & Garniture intérieure

• Petits gâteaux
• 1 boîte de mélange à gâteau SuperMoist* Betty Crocker* Chocolat
• 1 t. (250 mL) d'eau
• ⅓ t. (75 mL) d'huile végétale
• ¼ t. (50 mL) de bourbon
• 3 oeufs
• 1 c. à thé (5 mL) de vanille
• Garniture intérieure
• ¾ t. (175 mL) de crème à fouetter
• 6 carrés (6 oz/170 g) de chocolat à cuire mi-sucré, haché finement (ou 1 t/250 mL de grains de chocolat mi-sucré)
• ⅓ t. (75 mL) de beurre, ramolli
• 3 c. à soupe (45 mL) de liqueur de café

Glaçage & Décoration

• Glaçage
• 1 pot (7 oz/200 g) de crème à la guimauve (1 ¾ t./425 mL)
• 1 t. (250 ml) de beurre, ramolli
• 2 c. à soupe (25 mL) de vodka aromatisée à la vanille
• 3 t. (750 mL) de sucre à glacer
• Décoration
• ¼ t. (50 mL) de liqueur de café

Préparation: gâteaux & Garniture intérieure

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) ou à 325 °F (160 °C) pour un moule foncé ou à revêtement antiadhésif. Vaporiser généreusement d'enduit culinaire un moule à 24 muffins ordinaires. Préparer le mélange à gâteau selon les instructions sur l'emballage en utilisant le mélange à gâteau, l'eau, l'huile, le bourbon, les oeufs et la vanille. Répartir la préparation uniformément dans les moules à muffins (remplir environ aux ⅔).
2. Faire cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes ; démouler et disposer sur une grille. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.
3. Entre-temps, pour la garniture intérieure, dans un bol allant au micro-ondes, faire chauffer la crème à fouetter à découvert à puissance maximale pendant environ 1 minute 30 secondes ou jusqu'à ébullition. Incorporer le reste des ingrédients de la garniture intérieure et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Couvrir ; réfrigérer environ 60 minutes jusqu'à obtention de la consistance d'une tartinade.

Glaçage & Décoration

1. Pour le glaçage, dans un grand bol, battre la crème à la guimauve, 1 tasse (250 mL) de beurre et la vodka à l'aide d'un mélangeur électrique à régime moyen jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre à glacer et battre jusqu'à obtention d'une texture mousseuse.
2. Pour assembler, couper le dessus de chaque petit gâteau à l'horizontale. Étendre environ 1 cuillère à soupe (15 mL) de garniture sur la partie inférieure de chaque petit gâteau ; remettre la partie supérieure. Appliquer le glaçage en spirale sur le dessus de chaque petit gâteau. Juste avant de servir, verser une ½ cuillère à thé (2 mL) de liqueur de café sur chaque petit gâteau.