Cupcakes au chocolat et au glaçage au fromage à la crème

Ingrédients muffins

• 1 tasse (250 ml)de farine
• 1 tasse (250ml) de cacao
• 1 tasse (250ml) de sucre (moi remplacé par du splenda)
• 1 c. à thé (5ml)de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2,5ml)de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2,5ml)de sel
• 2 oeufs
• 1/2 tasse (125ml)de crème sure ou babeurre
• 1/2 tasse (125ml)d'eau bouillante
• 1/3 tasse (80ml) de beurre fondu ou d'huile de canola
• 1 c. à thé(5ml) d'extrait de vanille
• 3 oz de chocolat mi-sucré haché grossièrement (ou carrés de chocolat caramilk)

glaçage au fromage à la crème

• 4 oz (120g) de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse (60g) de beurre, ramolli
• 2 tasses (200g) de sucre à glacé, tamisé

Préparation muffins

1. Préchauffer le four à 350 °F. (180 °C). Beurrer et fariner les moules à muffins ou plus simplement insérer les caissettes à muffins dans les moules.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les oeufs, la crème sure, l'eau chaude, le beurre, la vanille et si désiré, le chocolat haché. Mélanger au batteur électrique 1 minute à basse vitesse.
3. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les caissettes à muffins. Cuire de 20 à 25 minutes, au centre du four, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir sur une grille et glacer au goût.

glaçage au fromage à la crème

1. Bien mélanger et glacer.