Soupe à la bière et fromage

Ingrédients

• 1 grosse bouteille de bière comme la fin du Monde(750ml)
• 55 grammes d'émmental râpé ou de gruyère ou un mélange des deux
• 1 oignon émincé
• 1 petit poireau émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 carotte en dés
• 1 branche de céleri
• 2 c. à table de sauce Worcestershire
• 1 branche de thym

Préparation

1. On fait suer les légumes: oignons, ail, poireaux, carotte, céleri dans un peu de beurre. On mouille avec la bière et ajoute les autres ingrédients.
2. On laisse mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. On retire la branche de thym et on passe au mélangeur.
3. Au service on pourrait comme une soupe à l'oignon, couvrir d'un crouton et d'un peu de fromage et passer sous le grill?mais ça serait vraiment bon.