Muffins au beurre d'arachide 2

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout-usage
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte Magic
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre d'arachide croquant Kraft léger
• 1/4 tasse de margarine non hydrogénée
• 1 tasse de lait écrémé
• 2 oeufs battus

Préparation

1. MÉLANGER les farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre d'arachide et la margarine et les couper à l'aide de 2 couteaux ou d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Ajouter le lait et les oeufs ; remuer juste assez pour humidifier les ingrédients secs (la pâte sera grumeleuse).
2. CHAUFFER le four à 375 °F. DÉPOSER dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier. CUIRE au four de 15 à 18 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en sorte propre. Laisser refroidir 5 min dans les moules. Démouler et déposer sur une grille ; laisser refroidir complètement.