Carrés aux pêches et à la garniture fouettée

Ingrédients

• 1-½ tasse de chapelure de gaufrettes au chocolat
• ¼ tasse de sucre granulé
• 1/3 tasse de beurre ou de margarine, fondu

Garniture

• 1 boîte (28 oz liq./796 mL) de tranches de pêches Del Monte®
• 2 sachets de gélatine sans saveur
• ¼ tasse de sucre granulé
• 2 c. à table de jus de citron
• 2 tasses de yogourt à la pêche
• 2 tasses de garniture fouettée surgelée, dégelée

Préparation

1. MÉLANGER la chapelure avec le sucre et le beurre ; bien mélanger. Presser fermement dans un moule carré de 8 po. Mettre de côté.

Garniture

1. ÉGOUTTER les pêches en réservant le jus. Ajouter de l'eau (si nécessaire) au jus de pêches pour faire 1 tasse de liquide.
2. DÉFAIRE en purée la moitié des tranches de pêches. Couper en dés le reste des tranches de pêches. Mettre de côté.
3. MÉLANGER la gélatine avec le liquide des pêches. Laisser reposer pendant 5 minutes pour ramollir. Chauffer doucement jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
4. MÉLANGER le sucre avec le jus de citron, le yogourt et la purée de pêches dans un grand bol. Incorporer au mélange de gélatine. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 45 minutes.
5. INCORPORER délicatement la garniture fouettée et les pêches en dés dans le mélange de gélatine. Verser sur la croûte. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 3 heures ou toute une nuit.