Tarte aux pêches et aux poires

Ingrédients

• Pâte à tarte pour une double croûte de 9 po, bien froide
• 1 boîte (28 oz liq./796 mL) de tranches de pêches Del Monte®, bien égouttées
• 1 boîte (28 oz liq. /796 mL) de moitiés de poires Del Monte®, bien égouttées et tranchées
• 1 c. à table de jus de citron
• ½ tasse de sucre granulé
• ¼ tasse de farine tout usage
• 2 c. à thé de zeste de citron râpé
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 2 c. à table de beurre froid ou de margarine froide, en dés

Préparation

1. CHAUFFER le four à 425 °F. Placer la grille du four au plus bas. SÉPARER la pâte en 2 boules. Abaisser 1 boule pour faire l'abaisse au fond de l'assiette à tarte.
2. MÉLANGER les pêches et les poires dans un grand bol ; arroser de jus de citron. Mélanger ensemble le sucre, la farine, le zeste de citron et la cannelle. Incorporer aux fruits, mélanger pour bien enrober les fruits. Déposer sur l'abaisse dans l'assiette à tarte. Parsemer uniformément de petits morceaux de beurre.
3. ABAISSER l'autre boule de pâte pour l'abaisse du dessus. Déposer sur la garniture. Sceller et festonner le bord. Faire des incisions sur le dessus pour permettre a la vapeur de s'échapper. Déposer la tarte sur un morceau d'aluminium pour en capturer tout débordement.
4. CUIRE pendant 20 minutes ensuite, réduire la température à 350 °F et cuire de 30 à 35 autres minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.