Filets de porc farcis à l'Italienne

Ingrédients

• 1 bte (19 oz liq. /540 mL) de tomates italiennes étuvées Accents
• 2-1/4 tasses de mélange à farce sèche
• 1/2 tasse de mozzarella râpé
• 2 filets de porc (env. 1 lb chacun)
• 2 c. à table de chacun : moutarde de Dijon et huile d'olive
• 2 c. à table de feuilles de romarin séchées, broyées

Préparation

1. MÉLANGER ensemble les tomates, le fromage et le mélange à farce ; remuer pour tout juste humecter. Mettre de côté.
2. COUPER les filets en deux sur le long, en laissant un côté intacte ; ouvrir le filet pour le placer à plat. À l'aide du maillet à viande ou d'un rouleau à pâte, aplatir délicatement la partie plus épaisse pour l'égaliser uniformément.
3. ÉTENDRE la farce uniformément sur un côté de chacun des filets. Plier chaque filet et presser légèrement pour sceller ; attacher à l'aide de corde à boucher. Déposer les filets, la couture vers le bas dans un plat à four de 13 po x 9 po. MÉLANGER la moutarde avec l'huile et en badigeonner la surface de la viande ; saupoudrer de romarin.
4. CUIRE au four à 400 °F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F. Transférer sur une planche à dépecer ; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de trancher