Barres au citron

Ingrédients Croûte

• 1 tasse (250 mL) de farine
• 1/3 tasse (75 mL) de fécule de maïs BENSON'S®
• 1/2 tasse (125 mL) de sucre en poudre
• 1/2 tasse (125 mL) de beurre ou de margarine, ramolli

Garniture

• 3/4 tasse (175 mL) de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs BENSON'S®
• 1/4 c. à thé (1 mL) de poudre à pâte
• 3 c. à table (45 mL) de jus de citron
• Sucre en poudre additionnel pour décorer

Préparation Croûte

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la CROÛTE (farine, fécule de maïs, sucre en poudre et beurre) ; bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Presser au fond d'un moule carré de 8 po (20 cm). Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brunis.

Garniture

1. Pendant la cuisson de la CROÛTE, dans le petit bol du malaxeur, mélanger ensemble tous les ingrédients de la GARNITURE. Battre au malaxeur électrique ou au fouet, jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
2. Verser la garniture sur la croûte chaude. Remettre au four et poursuivre la cuisson de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre en poudre.