Tarte à la citrouille classique

Ingrédients Tarte à la citrouille classique

• 1/2 tasse (125 mL) de sucre
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1 c. à thé (5 mL) de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé (2 mL) de gingembre moulu
• 1/8 c. à thé (0,5 mL) de clou de girofle moulu
• 2 oeufs
• 1/2 tasse (125 mL) de sirop de maïs CROWN LILY WHITE® ou BEEHIVE®
• 1 boîte (500 g) de purée de citrouille
• 1 boîte (350 mL) de lait évaporé
• 1 abaisse de tarte profonde non cuite (9 po/23 cm)

Crème fouettée à la cannelle et aux épices

• 1 tasse (250 mL) de crème à fouetter
• 2 c. à table (30 mL) de cassonade
• ½ c. à thé (2 mL) d'extrait de vanille pure
• ¼ c. à thé (1 mL) de cannelle moulue
• Pincée de muscade moulue

Préparation Tarte à la citrouille classique

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et le lou de girofle moulus. Ajouter les oeufs et battre légèrement. Ajouter le sirop de maïs, la citrouille et le lait évaporé ; bien mélanger.
2. Verser sur l'abaisse de tarte. Cuire pendant 15 inutes ; réduire la température du four à 350°F (180°C) et cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre. Laisser refroidir la tarte au moins 2 heures avant de servir.

Crème fouettée à la cannelle et aux épices

1. Crème fouettée : Verser la crème dans un bol moyen. Battre la crème de 3 à 4 minutes jusqu'à la formation de pics mous. Y ajouter graduellement la cassonade, en prenant soin de ne pas trop battre. Incorporer l'extrait devanille, la cannelle et la muscade.
2. Temps de prép : 10 minutes Donne : 8 portions