Boeuf au gingembre

Ingrédients sauce

• 2 c. à table (30 mL) sirop de maïs CROWN®
• 2 c. à table (30 mL)vinaigre
• 2 c. à table (30 mL)sauce soya
• 2 c. à table (30 mL)fécule de maïs BENSON'S®
• 3/4 tasse (175 mL) d'eau
• 2 sachets de bouillon de boeuf instantané ou 2 c. à thé (10 mL) de bouillon de boeuf concentré.

Boeuf au gingembre

• 2 c. à table (30 mL) d'huile de maïs MAZOLA®
• 12 oz (375 g) de lanières de boeuf pour sauté, bifteck de surlonge ou de flanc, en lanières minces
• 3 c. à table (45 mL) de gingembre frais émincé ou 1 c. à table (15 mL) de gingembre en poudre
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 tasses (500 mL) de carottes tranchées 1/4 po (6 mm d'épaisseur)
• 3 branches de céleri, en tranches de 1/2 po (1 cm)
• 3 gros oignons verts, coupés en deux et en longues lanières minces (facultatif)

Préparation Sauce

1. Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce ; mettre de côté.

Boeuf au gingembre

1. Chauffer une grande poêle ou un wok à feu mi-vi f ; y verser 1 c. à table (15 mL) d'huile et y donner une rotation pour huiler le fond et la paroi. Ajouter le boeuf, le gingembre et l'ail ; faire sauter jusqu'à ce que l'extérieur de la viande ne soit plus rosé; retirer. Ajouter 1 c. à table/15 mL à la poêle ; faire sauter les carottes pendant 1 minute; ajouter 1/4 tasse (50 mL) d'eau.
2. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la couleur soit vive. Ajouter le céleri et faire sauter de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la couleur soit vive ; pousser les ingrédients vers la paroi. Remuer les ingrédients de la
3. sauce et verser au centre de la poêle ; remettre le boeuf. Porter à ébullition, en remuant constamment. Faire bouillir pendant 1 minute jusqu'à épaississement. Incorporer l'oignon vert, si utilisé. Servir sur du riz cuit.