Poulet croustillant à la moutarde de Dijon

Ingrédients

• 1/3 tasse (75 ml) de yogourt nature
• 2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, émincée
• 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
• 1 tasse (250 ml) de chapelure (préférablement japonaise)
• ¼ tasse (50 ml) d'huile de canola Crisco®, divisée
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• ¼ c. à thé (1 ml) de poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Badigeonner le papier de 2 c. à table (30 ml) d'huile.
2. Combiner le yogourt, la moutarde et l'ail dans un bol de taille moyenne. Passer soigneusement les poitrines dans le mélange afin de bien les enrober.
3. Mettre la chapelure dans une assiette. Rouler les poitrines dans la chapelure afin d'en recouvrir tous les côtés.
4. Déposer les poitrines de poulet sur la plaque préparée. Arroser le poulet de 2 c. à table (30 ml) d'huile. Saler et poivrer. Faire cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes, en tournant le poulet après 25 minutes afin de faire dorer les deux côtés