Pains citrouille et épices

Ingrédients

• 3 1/4 tasses (800 ml) de farine tout usage Robin Hood®
• 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1 14-oz (398 ml) boîte de purée de citrouille
• 1 tasse (250 ml) d'huile végétale ou de canola Crisco®
• 2 tasses (500 ml) de sucre
• 3 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de noix ou de pacanes, hachées
• 1 tasse (250 ml) de raisins secs

nappage à l'orange

• nappage à l'orange (facultatif)
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre glace
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange, râpé
• 2 c. à table (30 ml) de jus d'orange, ou plus
• noix hachées supplémentaires

Préparation

1. Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel. Dans le bol du batteur sur socle, mélanger la citrouille, l'huile, le sucre et les oeufs jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger. Incorporer les noix et les raisins. Verser la pâte dans deux moules à pain de 9 x 5 po (2 L) graissés et tapissés de papier parchemin.
2. Faire cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

nappage à l'orange

1. Dans un bol, mélanger le sucre glace, le zeste d'orange et le jus d'orange (il ne doit pas être trop clair). À l'aide d'une cuillère, verser sur les pains refroidis. Saupoudrer de noix supplémentaires.